大連天正實業有限公司董事長孟雪松說：「紅鰭東方豚因肉質較硬，常做成刺身（生魚片）。從1993年開始養河豚，所養殖的河豚80%出口日本、南韓。」而在江蘇地區，每年3、4月份，「長江三鮮」之一的淡水河豚，成老饕聚集於此的原因。
早在政策開放前，大陸這2類河豚品種養殖多年。紅鰭東方豚主要是海水養殖，以日本、南韓為主要銷售地，養殖基地多在遼寧大連一帶；長江流域養殖種類則以暗紋東方豚為主，產品以內銷為主，江蘇為主要養殖基地。
台政府不鼓勵民眾吃
小靈通
暗紋東方豚肉質鮮嫩腴美，富含蛋白質、膠質，主要分布在大陸近海海域和長江中下游地區。為海、淡水均能適應的魚種。
兩岸饕客「拚死吃河豚」已行之有年，大陸現開放人工 養殖的河豚，為紅鰭東方豚和暗紋東方豚。不過最後呈現在消費者眼前的河豚已經過處理，這兩種河豚的肉、皮膚及骨頭不具毒性，有毒的內臟及其他部位已清除乾淨。
紅鰭東方豚主銷日韓
「民間吃河豚其實一直沒有斷過，而且吃的都是養殖的，野生的基本碰不到。要說價錢，養殖的每斤（約500克）7、80元（人民幣，下同），野生的起碼要每斤2、3000元。因為市場不能賣河豚，很多都是飯店直接找我們進貨。有些還是婚宴的特色菜。」江陰的河豚養殖戶鄭金良說，在北京、上海這些管得嚴的大城市， 河豚以「巴魚」之名端上餐桌。
「台灣雖然沒有法律禁止食用河豚， 但不鼓勵民眾食用。」台北市日式餐廳榮和漢酒肴主廚簡榮伸說，因為消費者對河豚認知不足，不太會分辨有毒、無毒。 此外，台灣沒有專責的相關單位負責，因為怕民眾誤食出事，所以直接叫大家不要吃。
旺報【記者 戴孟錚╱綜合報導】
兩岸常見食用河豚種類
紅鰭東方豚俗名 虎河豚。主要分布於西北太平洋區，包括日本、大陸及台灣等海域。為高經濟價值的食用魚，肉質細緻，在日本、大陸及台灣均有人工養殖。
大陸官方禁食河豚26年後，日前「有條件開放」，開放2個品種人工養殖，市售河豚食材可以有肉、皮、骨，但不得帶內臟。其實民間河豚養殖與食用一直沒間斷過，以「巴魚」之名端上餐桌；台灣老饕也懂河豚美味，但政府不鼓勵民眾食用。
黑鰓兔頭豚 又稱金河豚、加奈河豚，其睪丸、皮膚及肉類無毒，主要分布在大陸南海、東海及台灣海峽等海域。
懷氏兔頭豚可稱白鯖河豚。為溫帶海水魚，分布於日本及台灣海域，身體覆蓋尖刺，背部為土黃色或綠褐色；腹面銀色，胸鰭與背鰭黃色或白色，體長可達30公分。（戴孟錚）
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早在政策開放前，大陸這2類河豚品種養殖多年。紅鰭東方豚主要是海水養殖，以日本、南韓為主要銷售地，養殖基地多在遼寧大連一帶；長江流域養殖種類則以暗紋東方豚為主，產品以內銷為主，江蘇為主要養殖基地。
台政府不鼓勵民眾吃
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暗紋東方豚肉質鮮嫩腴美，富含蛋白質、膠質，主要分布在大陸近海海域和長江中下游地區。為海、淡水均能適應的魚種。
兩岸饕客「拚死吃河豚」已行之有年，大陸現開放人工 養殖的河豚，為紅鰭東方豚和暗紋東方豚。不過最後呈現在消費者眼前的河豚已經過處理，這兩種河豚的肉、皮膚及骨頭不具毒性，有毒的內臟及其他部位已清除乾淨。
紅鰭東方豚主銷日韓
「民間吃河豚其實一直沒有斷過，而且吃的都是養殖的，野生的基本碰不到。要說價錢，養殖的每斤（約500克）7、80元（人民幣，下同），野生的起碼要每斤2、3000元。因為市場不能賣河豚，很多都是飯店直接找我們進貨。有些還是婚宴的特色菜。」江陰的河豚養殖戶鄭金良說，在北京、上海這些管得嚴的大城市， 河豚以「巴魚」之名端上餐桌。
「台灣雖然沒有法律禁止食用河豚， 但不鼓勵民眾食用。」台北市日式餐廳榮和漢酒肴主廚簡榮伸說，因為消費者對河豚認知不足，不太會分辨有毒、無毒。 此外，台灣沒有專責的相關單位負責，因為怕民眾誤食出事，所以直接叫大家不要吃。
旺報【記者 戴孟錚╱綜合報導】
兩岸常見食用河豚種類
紅鰭東方豚俗名 虎河豚。主要分布於西北太平洋區，包括日本、大陸及台灣等海域。為高經濟價值的食用魚，肉質細緻，在日本、大陸及台灣均有人工養殖。
大陸官方禁食河豚26年後，日前「有條件開放」，開放2個品種人工養殖，市售河豚食材可以有肉、皮、骨，但不得帶內臟。其實民間河豚養殖與食用一直沒間斷過，以「巴魚」之名端上餐桌；台灣老饕也懂河豚美味，但政府不鼓勵民眾食用。
黑鰓兔頭豚 又稱金河豚、加奈河豚，其睪丸、皮膚及肉類無毒，主要分布在大陸南海、東海及台灣海峽等海域。
懷氏兔頭豚可稱白鯖河豚。為溫帶海水魚，分布於日本及台灣海域，身體覆蓋尖刺，背部為土黃色或綠褐色；腹面銀色，胸鰭與背鰭黃色或白色，體長可達30公分。（戴孟錚）
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